शेफ डोमा वांग और उनकी बेटी शेफ सचिको सेठ | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
डोमा वांग को कोलकाता का मोमो प्रचारक माना जाता है। अब जानिए क्यों. वह नेपाली और तिब्बती भोजन की विशेषता वाले पांच दिवसीय फूड पॉप अप के लिए चेन्नई के हयात रीजेंसी में हैं।
पॉप अप को मां-बेटी जोड़ी डोमा वांग और सचिको सेठ द्वारा क्यूरेट किया गया है, जो कोलकाता के ब्लू पॉपी थकाली के मालिक हैं, एक रेस्तरां जो फक्तू, शाफले, चिली पोर्क, पोर्क शप्ता और नेपाली मटन करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में माहिर है।
ब्लू पॉपी के विशिष्ट व्यंजनों के मनोरंजन की अपेक्षा करें, जिसमें निश्चित रूप से पोर्क, चिकन, भेड़ का बच्चा और शाकाहारी विकल्पों में मोमोज शामिल हैं। मेनू में पैन-फ्राइड मोमोज, थुकपा, तिब्बती सूप, चिली बटर विंग्स और झींगा बॉल्स का भी वादा किया गया है, जो डोमा, सचिको और उनकी टीम द्वारा तैयार किए गए हैं। इन सबके साथ टीम बनाएं गोविंदभोग (पश्चिम बंगाल में उगाया जाने वाला एक छोटे दाने वाला सफेद सुगंधित चावल) चावल। पॉप अप संरक्षकों को पॉप अप पर डोमा से व्यावहारिक रूप से मोमो बनाना सीखने में भी सक्षम बनाएगा।
चिकन स्टीम्ड मोमोज़ | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
“हम यहां लोगों को यह शिक्षित करने के लिए हैं कि असली हिमालयी भोजन क्या है। और उन्हें यह स्वाद देने के लिए कि हम पिछले 30 वर्षों से कोलकाता में क्या सेवा कर रहे हैं, ”डोमा बताते हैं। वह आगे कहती हैं, “हम चाहते हैं कि उन्हें पता चले कि असली मोमो क्या होता है।”
वह आगे कहती है: “असली मोमो का स्वाद तिब्बती मोमो जैसा होता है – अंदर से रसदार, पतला नाजुक आवरण और इसके साथ स्वादिष्ट चटनी।”
सुनहरी तली हुई झींगा बॉल्स | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
डोमा को भरोसा है कि चेन्नई के लोग हिमालयी स्वाद और बनावट को अपनाएंगे। वह आगे कहती हैं: “चेन्नई में लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं जो तिब्बती और नेपाली व्यंजनों के समान है। मुझे यकीन है कि उन्हें यह पसंद आएगा!”
मिर्च पोर्क | फोटो साभार: विशेष व्यवस्था
फ़ूड पॉप अप 16 जुलाई तक STIX, हयात रीजेंसी में आयोजित किया जाएगा। 14 जुलाई को एक व्यावहारिक मोमो बनाने की कार्यशाला आयोजित की जाएगी। इसकी कीमत ₹1,999 है जिसमें असीमित शीतल पेय शामिल हैं। दो लोगों के लिए भोजन की कीमत ₹2,000 (कर अतिरिक्त) है। दोपहर का भोजन और रात का खाना दोपहर 12.30 बजे से 3 बजे और शाम 7 बजे से 11 बजे तक परोसा जाएगा। आरक्षण के लिए, 9884369333 पर कॉल करें।